Zencefilli-Tarçınlı (Şeker Hamurlu) Kurabiye Tarifi

Merhabalar bugün çok güzel bir tarifle karşınızdayım. 

Bu kurabiyeleri ister sade şekilde yiyebilir, isterseniz şeker hamuru ile süsleyerek sevdiklerinizle paylaşabilirsiniz.

Malzemeler:

• 125 g margarin ya da tereyağ
• 2,5 ya da 3 su bardağı kadar un
• 150 g pudra şekeri (1 su bardağı + 1/4 su bardağı)
• 1 çay kaşığı zencefil
• 1 çay kaşığı tarçın
• 1 çay kaşığı muskat tozu (isteğe bağlı)
• Bir tutam karanfil tozu (isteğe bağlı)
• 1 adet portakal ya da mandalina kabuğu rendesi
• 2 yemek kaşığı bal
• 1 adet yumurta (orta boy)

Süsleme için; şeker hamuru, çeşitli şekerlemeler

Yapılışı:

Tüm malzemleri sırasıyla mutfak robotundan  geçireceğiz;

1. Öncelikle margarin ve unu ekmek kırıntısı görünümünü alana kadar robottan geçirin,
2. Daha sonra içine pudra şekeri, zencefil, tarçın, karanfil, muskat ve portakal ya da mandalina kabuğu rendesini ilave edip robotu çalıştırın. (Hepsi birbirine iyice karışmış olması gerekiyor)
3. Son olarak ise yumurta ve balı bir kasede çırpın ve bunu robotun içindeki karışıma ilave edin. Tekrar mutfak robotunu çalıştırarak homojen bir görünüm elde edin.
4. Bu aşamadan sonra hamuru çalışma alanınıza alın. Eğer çok cıvık ise eşit miktarlarda un ve pudra şekeri ilave ederek (Örneğin 1 yemek kaşığı un + 1 yemek kaşığı pudra şekeri gibi) kulak memesinden biraz sert bir hamur elde edin.
5. Buzdolabında 1 saat kadar ya da  derin dondurucuda 30 dk bekletin. Soğuk hamuru nişasta ile yarım santim kalınlığında açın. Kullanacağınız kalıbı da nişastaya bulayarak hamura bastırın.
6. Önceden ısıtılmış fırında 180 derecede yaklaşık 13-14 dk kadar üzeri hafif altın-kahve rengini alana kadar pişirin.

** Dilerseniz, şeker hamuru ile süsleyebilir ya da kurabiyelerin üzerine bir miktar bal sürerek şekerlemeler dökebilirsiniz.

 Sizlere yardımcı olması açısında aşağıdaki şeker hamuru ile süslenmiş kurabiyeleri yakından fotoğrafladım.

 

  

Tarif ile igili notlarım; 

> Bu tarif mutfak robottu kullanılmadan da uygulanabilir ancak her aşamasını çok iyi yoğurmak gerekmektedir.

> Kurabiyeler önceden ısıtılmış fırında ve dakika tutularak pişirilmeli aksi takdirde kurabiyeniz çok sert olur.

> Şeker hamurunu kurabiyeye yapıştırmak için ben bal kullandım. 

> Kurabiyelere kurdale geçirmek için delik açmak isterseniz, fırından çıktıktan hemen sonra kalın kürdanı yavaşça döndürerek kurabiyeye batırmanız yeterli olacaktır. 

> Kurabiyeleri nemlenmemesi için metal ya da cam bir kavanozun içinde muhafaza ediniz.

Not: Bu tarif Edalı Mutfağım'a aittir.

Afiyet Olsun!