Red velvet Cupcake & Cream Cheese Frosting / Kırmızı Kadife kapkek ve Krem Peynir Kreması

Merhabalar harika bir tarifle karşınızdayım. Önümüzde günlerde sevgililer günü var. küçük sürprizler yapmak isteyenler böyle bir hediyeyi tercih edebilirler. Tarifte Lezzetli Sanatlardan yararlandım. Orjinal tarifi 22cm'lik kalıpta ve pasta şeklindedir. Ben oranları 3'te 1 oranına indirip muffin kaplarına uyarladım. 

Keki için malzemeler:
(6 adet için)

• 4,5 tepeleme yemek kaşığı un
• 2,5 çay kaşığı kakao
• Bir çimdik tuz
• 1 çay kaşığı limon suyu
• Yarım su bardağı süt
• Yarım su bardağı toz şeker
• 1 yemek kaşığından biraz az tereyağ ya da margarin (40 g)
• 1 yumurta
• 1 çay kaşığı toz vanilya ya da esansı
• 1/3 tatlı kaşığı kabartma tozu
• 1/3 çay kaşığı karbonat
• 1/3 çay kaşığı tuz
• Kırmızı toz gıda boyası (1 çay kaşığının ucu kadar)

Krema peynir kreması malzemeleri:

• 100 gr labne peyniri
• 100 gr tereyağ
• 1 tatlı kaşığı vaniya esansı
• 250 gr pudra şekeri

Kekin yapılışı;

1. Fırını 175 dereceye ayarlayın.
2. Un, kako ve tuzu bir kaba eleyin.
3. Sütün içine limon suyunu ilave edin. Sütün kesilmesi için 15 dakika bekleyin.
4. Keki için, tereyağını mikserle eriyene kadar çırpın beyazlasın ardından toz şekeri ilave edin ve çırpın. 
5. Yumurtayı ilave edin ve tekrar iyice karışına kadar çırpın.
6. Vaniya ekstresi ve kabartma tozunu da ilave edin ve karışıncaya çırpmaya devam edin.
7. Kesilmiş sütün içerisine kırmızı gıda boyasını ilave edin ve iyice karıştırın.
8. Kek karışımlarını eklemek için mikseri orta hıza getirin. Kırmızı boyalı sütü ve elenmiş kakolu-unlu karışımı 2 bölümde ilave edeceğiz. Önce kırmızı boyalı sütün yarısını yumurtalı karışıma dökün. Sonra elenmiş kakaolu-unlu karışımın yarısını ekleyin ve karıştırın. Birbirine karıştıktan sonra tekrar önce sütlü karışımı  sonra unlu karışımı ilave edin. Malzemeler tamamen karışana kadar çırpın.
9. Küçük bir kaba önce karbonatı koyun ardından üzerine sirkeyi dökün. Kabardıktan sonra kek karışımına ilave edin. Biraz karıştırdıktan sonra muffin kaplarına dökün.
10. Önceden ısıtılmış fırında 20dk. kadar pişirin. İlk 15 dk. kapağını açmayın sonrasında pişmesini kürdan testi ile kontrol ediniz. Kürdanı batırınca eğer kürdan temiz çıkıyor ise pişmiş demektir.

Kremanın yapılışı;

1. Tereyağı ve labne peyniri mikserde krema kıvamına gelene dek çırpın
2. Vanilya esansını ilave edin ve tekrar karıştrın.
3. Son olarak pudra şekerini ilave ederek krema görünümü elde edene kadar çırpın.
4. Sıkma torbasına dilediğiniz ucu takın ve kekleri süsleyin. 

Afiyet Olsun!