Arnavut Ciğeri

Malzemeler:

(4 - 6 Kişilik)

• Yarım kilo dana ciğeri
• 1,5 su bardağı kadar un
• 5 adet büyük boy patates
• 1 adet orta boy soğan
• Yarım adet maydanoz
• Tuz, pulbiber
• Sıvı yağ

Yapılışı:

1. Ciğerin dışındaki zarı soyun ve kuşbaşı şeklinde doğrayın.
2. Geniş bir kabın içine ya da gazete kağıdının üzerine 1,5 su bardağı kadar un koyun ve doğramış ciğer parçalarını una bulayın.
3. Tavanızın büyüklüğüne göre sıvıyağı dökün ve aldığı kadar ciğeri kızartın. Piştikten sonra kağıt havlu serilmiş tabakta bekletin.
4. Patatesleri küçük kuşbaşı şeklinde doğrayın, ayrı bir kızartma tenceresinde kızartın. Piştikten sonra kağıt havlu serilmiş tabakta bekletin.
5. Soğanı ikiye bölün ve yarım ay şeklince ince ince dilimleyin. Elinizle sıkarak soğanı diriliğini alın.
6. Maydanozları ince ince kıyın, soğan ve pul biberle karıştırın.
7. Cam borcam kaba ciğer ve patatesleri alın, üzerine maydanozlu karışımı ilave edin ve dikkatlice karıştırın.

Afiyet olsun.