Cheesecake Brownie (Cream Cheese Brownies)

              

         Herkese güzel, bol keyifli, tatlımı tatlı haftasonları dileğiyle...

       

      Yapımına geçmeden önce kısa notlarımı paylaşmak istiyorum: Listede yazan tuzsuz tereyağı  bulamazsanız eğer normal terayağı kullanın ve tuzu ilave etmeyin. Ayrıca ben kakao oranı %50 olan çikolata kullandım. Bu demek oluyor ki listede yer alan şeker oranını damak zevkinize göre azaltabilirisiniz. Son olarak sadece labne peynirini kreama haline getirme işleminde mikser kullandım, diğer aşamalarda el ile çırptım. Bir de piştikten sonra alüminyumdan hemen çıkarmayın çatlayabilir. Buzdolabında soğuttuktan sonra kalıbından çıkartın ve dilimleyiniz.

Malzemeler:

Brownie katı için;

• 113 gr. (ya da bir kalıptan ik parmak kalınlığında) küçük dilimler halinde tuzsuz tereyağ
• 115 gr. dilimlenmiş bitter çikolata (% 70 kakao)
• 1+1/4 su bardağı (250 gr.) Toz şeker 
• 1 çay kaşığı vanilya ekstresi (özü)
• 2 adet büyük boy yumurta
• Yarım su bardağı un
• 1/4 çay kaşığı tuz

Krem peynir katı için;

• 1 paket labne peyniri (oda sıcaklığında)
• 1/3 su bardağı (65 gr.) toz şeker
• 1/2 çay kaşığı vanilya özü
• 1 adet büyük boy yumurta

Yapılışı:

Brownie katı için;

1. 23 cm'lik dikdörtgen ya da yuvarlak kalıbı önce aliminyum ile kaplayın.
2. Cam ya da metal kalıbın içine dilimlenmiş tereyağ ve çikolata parçalarını benmari yöntemi ile eritiniz. (Bilmeyenler için: İçi sıcak su dolu tencereyi ocakta kaynatın, bu sırada üzerine cam ya da metal kabınızı yerleştirin ve malzemeleri sürekli karıştırarak eritin.)
3. Karışım sıcak iken toz şekeri ilave edin ve ılıyıncaya kadar sürekli karıştırın. (Şekerin bir kısmı erimeyebilir, korkmayın bu normaldir.)
4. Vaniya özünü ilave edin ve yeniden karıştırın.
5. Yumurtaları teker teker ilavedin: Önce ilkini çırpın sonra diğerini ilave edin ve çırpın.
6. Son olarak unu ve tuzu ilave edin ve hamur pürüzsüz olana kadar karıştırın. (1-2 dk kadar)
7. Bir su bardağı kadar karışımdan alın. Geri kalanını kalıba boşaltın ve diğer katı yapmaya geçin.

Krem peynir katı için;

1. labne peyniri mikser ya da el ile çırparak katı krema haline getirin. Burada çok çırpmanıza gerek 1 dk. yeterli olacaktır. 
2. Toz şeker, yumurta ve vanilya özünü ilave edin ve miksersiz çırparak malzemeleri birbirine yedirin.

***                  

***

1. Peynir kremasını brownie katının üzerine yayın.
2. Bir su bardağı ayırdığınız brownie karışımından bir tatlı kaşığı alın ve eşit aralıkla dağıtın.
3. Kürda yardımıyla üzerlerine desenler yapın.
4. 180 derecede peynir katını altın-kahve oluncaya kadar (30 dk. kadar) pişirin.

Kaynak: JoyofBaking.com

Afiyet olsun