Havuçlu Cupcake

     Merhabalar sevgili arkadaslar bu aralar yeni aldığım cupcake kitabımla meşgulüm. İçinden kız kardeşimin isteği üzerine havuçlu bu minik kekleri denedim. Üzerine ise cheese cream frosting kremasını denedim. Kremayı biraz şekerli buldular ama keklerin tadı  herkesten tam not aldığı için de yayına girmeye hak kazandı.  kitabın ismini merak edenlere hemen yazıyorum "Cupcakes from the Primrose Bakery."  Sizde bu kitabı temin etmek isterseniz buradan satın alabilirsiniz.

Malzemeler:
(12li muffin kalıbı için)

• 225 g rendelenmiş havuç (1 adet buyuk boy havuc)
• 130 g kuru üzüm
• 2 adet büyük boy yumurta
• 130 g esmer şeker
• 120 ml mısır özü yağı
• Yarım çay kaşığı vanilya ekstresi
• 1 adet portakalın rendesi ve 2 çay kaşığı suyu
• 120 g un
• 1 çay kaşığı karbonat
• bir çimdik tuz
• 1 çay kaşığı toz tarçın

Yapılışı:

1. Fırını 180 derceye ayarlayın.
2. Rendelenmiş havuç ve kuru üzümleri bir kasede karıştırın.
3. Geniş bir kapta yumurtaları ve şekeri birkaç dakika çırpın ve ardından yağı, vanilya ekstresini, rendelenmis havucu, portakal rendesi ve suyunu ilave edin. Homojen olana dek çırpmaya devam edin.
4. Ayrı bir kapta un, karbonat, tuz ve tarçını eleyerek birbirine karıştırın.
5. Un karışımını, şeker-yumurta karışımına 2-3 seferde tahta kaşık ya da spatula kullanarak karıştırın.
6. Kağıt kalıplarını yerleştirdikten sonra her bir kalıbın içine iki yemek kaşığı karışımdan koyun ve fırına verin.
7. Kekler yaklaşık 25 dakika sonra hazırlar. frıından çıktıktan sonra 10 dk. soğuması için bekleyiniz.
8. Tamamen soğuduktan sonra cheese frosting kremasını yapımına geçebiliriz.

Afiyet Olsun!