Kolay Trüf (Truffle) Tarifi

Kolay bir tarifle başlıyoruz bugün bu tarif ile pastanızı kaplayabilir ya da sıkma torbasına koyarak şekiller verebilirsiniz. Bu tarife aslında 'brigadeiro' deniyor. Benim yaptığımdan tek farkı kendine has bir süslemesi tarzı olmasıdır. Brigadeiro Brazilya'nın genellikle partilerde yapılan, aperatif tatlısıymış. Mutlaka deneyin hem pratik hem de çok amaçlı bir krema bence.

Malzemeler;

• 1 kutu konsantre süt (Koyulaştırılmış şekerli süt)
• 3 yemek kaşığı kakao
• Yarım çay bardağı su
• 1 yemek kaşığı tuzsuz tereyağ

Süslemek için; Hindistan cevizi, kakao, bayat kek kırıntıları, ceviz, fındık, anasonlu şekerlemeler, antep fıstığı vb.. kullanabilirsiniz.

Yapılışı; 

1. Yapışmaz bir sos tenceresinin içinde tereyağını eritin. Konsentre sütü ekleyin biraz karıştırın.
2. Kakao ve suyu iyice çırpın ve bu karışımı tencereye ilave edin. Yoğun bir muhallebi kıvamında olması gerekiyor. Sonrasında Cam ya da metal bir kabın içerisine aktarın üzerini streç film ila kaplayın. Oda sıcaklığına gelince buzdolabına kaldırın ve 1-2 saat kadar dinlenmeye bırakın.
3. Donmuş kremadan 1 çay ya da tatlı kaşığı alın. ellerinize çok az bir miktar tereyağ sürün ve kremayı yuvarlak haline getirin. Dilediğiniz malzemele ile kaplayın. Mini muffin kalıplarına koyarak servis edene kadar buzdolabında bekletin.

Afiyet Olsun!