Baharatlı ve Susamlı Çikolatalı Kurabiye Tarifi

Dışı kıtır içi sakız gibi kurabiye...

Malzemeler;

• 150 g tuzsuz tereyağ (oda sıcaklığında yumuşamış)
• 1 su bardağı toz şeker
• 1 yumurta (hafifçe çırpılmış)
• 1 tatlı kaşığı vanilya özü ya da 1 pkt toz vanilya
• 4 yemek kaşığı kakao
• 2 su bardağı un
• 1 çay kaşığı karbonat
• 1,5 çay kaşığı kabartma tozu
• 1 çay kaşığı toz zencefil
• 1 çay kaşığın ucuyla toz tarçın
• Bir çimdik tuz
• 1,5 yemek kaşığı kadar susam

Yapılışı;

1. Tereyağı ve toz şekeri elektrikli mikser ile yaklaşık 5 dakika rengi açılana kadar çırpın. Ardından vanilya ve yumurtayı ekleyin. Malzemeler tamamen karışana kadar çırpmaya devam edin.
2. Kakao, un, karbonat, kabartma tozu, zencefıl ve tarçını, yumurtalı-tereyağlı karışıma eleyin. En son olarak dilerseniz susamları ekleyin. Tüm malzemeleri sadece toparlanana kadar yoğurun. Hamur toparlandıktan sonra yoğurmaya devam etmeyin.
3. Hamuru streçle sarıp 1 gün buzdolabında bekletin. Bekledikten sonra buzdolabından çıkarın. Hamur çok sert ise oda sıcaklığına gelmesini bekleyin, değilse ceviz büyüklüğünde toplar yapıp yağlı kağıt serili tepsiye dizin. Ben her bir kurabiyeyi 28 gram yaptım. Dizerken aralarında yeteri kadar boşluk bırakın çünki pişerken yayılacaktırlar. Bu hamurdan 30 adet kadar kurabiye çikacaktır.
4. Önceden ısıtılmış 170 derecelik fırında yaklaşık 12-14 dakika kadar rengi kahverengi ancak içi hala yumuşak kalana  kadar pişirin. Fırından çıktıktan sonra kurabiyeleri tepsiden alıp tel ızgaranın üzerinine koyup soğumaya bırakın.

Not: Bu tarifte 'Gü Chocolate Cookbook' kitabından yararlanılmıştır.

Afiyet Olsun!